きぬこし豆腐を形がなくなるまで混ぜる。パン粉を加えて混ぜる。

豚ひき肉を加えて、塩コショウ・ナツメグを入れて、よく混ぜる。

肉団子にするときは、紫蘇細切りと黒ゴマ混ぜる。

ピーマンに小麦粉を薄くまぶして、種を詰める。

中火で肉側から焼き色をつけて、ピーマン側にも焼き色つけたら、水少々加えて蓋をして蒸し焼き。

味付けはお好みで。
ポン酢で食べたり、酒・醤油・みりんで甘辛く味付けしたり。
写真は、甘辛く味付けしてます。

肉団子は、最後に塩コショウで味付けしてください。紫蘇がきいてて美味しいです♪