ほうれん草は洗って水気を切ってカットしておく。ベーコンも切っておく。
玉子は常温に戻して小椀に入れておく。

フライパンに油をひきベーコンを焼きます。片面が焼けたらバターを入れ溶けたらほうれん草と炒めます。醤油は風味付けにここで。

ポーチドエッグを作ります。たっぷりのお湯を沸かして酢を入れてグルグルかき回して水流を作り、中心にそっと玉子を入れます。

白身が固まったら穴開きお玉等で救って軽く水気を切る。
皿に移した炒め物に玉子乗せて完成にゃ