かぼちゃを角切りにする。できれば面取りもする。

しょうがの皮をむいて千切りにする。

豚こま肉は何ヶ所かに包丁をいれるとよい。

鍋にサラダ油をしき、しょうが、豚こま肉を入れて、中火で肉の色が変わる程度まで炒める。

4に、★の濃口醤油、みりん、酒、砂糖、水を全て加える。

かぼちゃを加える。

落し蓋をして、中火で15分煮る。

途中、様子を見ながら、かぼちゃが柔らかくなったら火を止める。そのまま少し置いておくと味が染みてよい。