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イワシのオイル煮
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イワシのオイル煮-レシピのメイン写真

イワシのオイル煮

Yuka340
Yuka340 @cook_40086805

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材料

4人分
  • イワシ(頭とはらわたを取ったもの) 6~8尾
  • ショウガ(スライス) 1かけ
  • ニンニク(スライス) 1片
  • 赤トウガラシ(乾燥) 1本
  • ローリエ 1枚
  • 塩・黒コショウ 少々
  • オリーブオイル 300 cc(お鍋によっては150 cc)
  • 酢 150 cc(お鍋によっては75 cc)
  • 白ワイン 150 cc(お鍋によっては75 cc)
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に、スライスしたショウガ、ニンニクを敷き、その上にイワシを並べ、さらにそのイワシの上にショウガ、ニンニクをのせる

  2. 2

    赤トウガラシは半分に割り、タネもパラパラと入れ、ローリエものせる。

  3. 3

    オリーブオイル:酢:白ワイン(2:1:1)を、イワシにかぶる程度に入れ、塩・黒コショウ(少々)をふる。

  4. 4

    圧力鍋で、8分程度煮る(鍋なら1時間煮込む)。

コツ・ポイント

わさび醤油、塩、ポン酢などで頂いてもOK

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Yuka340
Yuka340 @cook_40086805
2011/10/04 13:58に公開

このレシピのキーワード

煮物 いわし にんにく トウガラシ しょうが かしら

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