イワシのオイル煮
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青魚が好きなので
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青魚が好きなので
圧力鍋に、スライスしたショウガ、ニンニクを敷き、その上にイワシを並べ、さらにそのイワシの上にショウガ、ニンニクをのせる
赤トウガラシは半分に割り、タネもパラパラと入れ、ローリエものせる。
オリーブオイル:酢:白ワイン(2:1:1)を、イワシにかぶる程度に入れ、塩・黒コショウ(少々)をふる。
圧力鍋で、8分程度煮る(鍋なら1時間煮込む)。
わさび醤油、塩、ポン酢などで頂いてもOK
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