ほうれん草はよく洗って5センチ幅、ウインナーは斜め2等分にカットする。卵はボールに割り入れ、よく溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、半分にほうれん草とウインナーを入れ、半分に卵を流し入れる。

卵が半熟に固まってきたらバターを入れ、全体とざっくり合わせて炒める。鍋はだから醤油を回し入れ、塩コショウで味を調える。