ボールに材料を入れてよく混ぜる。小松菜やほうれん草を入れる場合はゆでて水にさらし、細かく切って水気を絞る。

小判形に丸める。まとまりにくい場合は水を混ぜて調節する。

フライパンに油を熱し、２を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。

お好みでポン酢や味噌だれなどをつけて食べてください。