鍋に酒粕とだし汁または水を入れ火にかけ溶かす。

長ねぎは斜め切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きして、細切りにする。

①の鍋にねぎと油揚げを加えて煮る。

ねぎに火が通ったら豆乳と塩、大根おろしを入れ、沸騰しないように温める。

餅をさっと濡らし、器に入れ、レンジでチンする。ぷく～っと膨らむまで。

④を注ぎ召し上がれ！

具はにんじんや、きのこ類、白菜などなど余り物で何でもOKです。