お正月に♪柚子風味☆干し柿入り大根なます
ぽにえ @cook_40090340
柚子の果汁と皮入りだから風味が抜群♪
季節の干し柿を使って大根なますはいかがですか？
このレシピの生い立ち
実家の母に、干し柿は大根のなますに入れると美味しいよと教えてもらったので、庭で収獲したゆずも使い、風味豊かな干し柿入り大根なますを使いました。
自分の保存用に♪
お正月に♪柚子風味☆干し柿入り大根なます
柚子の果汁と皮入りだから風味が抜群♪
季節の干し柿を使って大根なますはいかがですか？
このレシピの生い立ち
実家の母に、干し柿は大根のなますに入れると美味しいよと教えてもらったので、庭で収獲したゆずも使い、風味豊かな干し柿入り大根なますを使いました。
自分の保存用に♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、薄く千切りにして、塩（小さじ1/2)をよくもみこみ３０分くらい置いておきます。
-
- 2
１の大根の水分を搾ります。
- 3
柚子の皮３グラム分を細かく切り、干し柿はヘタを切り落として種を外したら、柿の種くらいの大きさに切っていきます。
-
- 4
お酢、砂糖、柚子の絞り汁（大さじ１）をよく混ぜます。
-
- 5
２の大根、３と４をすべて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
短くても１時間、一晩置くと味がなじんでとても美味しくなります。
-
コツ・ポイント
★昼に作って、夜食べても美味しいですが、干し柿がなますの液になじみ、更に美味しく食べれるのは次の日からです。
★密閉できるタッパに入れて冷蔵庫にて２～３日、保存も可能です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19404373
