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元気の源!ミネストローネ
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元気の源!ミネストローネ-レシピのメイン写真

元気の源!ミネストローネ

matsunon24
matsunon24 @cook_40173900

いろいろな野菜を食べやすいスープに!
たっぷり食べてエネルギーに変えよう。
このレシピの生い立ち
何度も何度も作っているうちに定着したレシピ。
冷蔵庫にいろいろな野菜が余ってくると作りたくなる。
野菜が苦手な子もいつの間にか食べてしまうのは、マカロニとチーズのおかげかな?

いろいろな野菜を食べやすいスープに!
たっぷり食べてエネルギーに変えよう。
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何度も何度も作っているうちに定着したレシピ。
冷蔵庫にいろいろな野菜が余ってくると作りたくなる。
野菜が苦手な子もいつの間にか食べてしまうのは、マカロニとチーズのおかげかな?

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元気の源!ミネストローネ

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matsunon24 @cook_40173900

いろいろな野菜を食べやすいスープに!
たっぷり食べてエネルギーに変えよう。
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冷蔵庫にいろいろな野菜が余ってくると作りたくなる。
野菜が苦手な子もいつの間にか食べてしまうのは、マカロニとチーズのおかげかな?

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材料

6人分
  • ◎ベーコン 80gぐらい
  • ◎ウインナー 3本
  • ◎人参 1/2本
  • ◎ピーマン 1個
  • ◎じゃがいも 1個
  • ◎玉ねぎ(小) 1個
  • ◎大根 50~100g
  • ◎かぼちゃ 50~100g
  • ◎エリンギ 2本
  • ◎しめじ 1/2パック
  • ◎キャベツ 30gぐらい
  • 油(オリーブオイル等) 少々
  • ●太ネギ 1/2本
  • ●セロリ 少々
  • ●しょうが 1片
  • ●にんにく 1片
  • トマト缶 1缶
  • 砂糖 少々
  • コンソメの素 1個
  • マカロニ 50g
  • 大豆(水煮) 1/2缶
  • 醤油 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パセリ等の乾燥ハーブ 少々
  • チーズ(トッピング用) 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ◎印はすべて大豆ぐらいのサイズに切る。
    ●印は細かく切っておく。

    • 元気の源!ミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけ、油と●印を入れ香りが出るまで炒めたら、◎印のベーコンや野菜などを入れよく炒める。

    • 元気の源!ミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    2にトマト缶と砂糖を入れ20分以上炒める。
    水(1ℓ以上)とコンソメを入れて煮る。マカロニと大豆を加える。

    • 元気の源!ミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    マカロニが煮えたら醤油と牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。乾燥ハーブなどがあれば入れる。

    • 元気の源!ミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    チーズをトッピングして召し上がれ。

    • 元気の源!ミネストローネ作り方5写真

コツ・ポイント

トマト缶を入れてよ~く炒めると酸味が消えてうまみがUPします。
マカロニがかなり水分を吸うので、水は多めに入れてください。

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matsunon24
matsunon24 @cook_40173900
2018/12/23 14:28に公開
料理が好きなアラフィフ。作って楽しい!食べておいしい!喜んでもらえて嬉しい!料理は3倍楽しめるからやめられない~。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大根 大豆 シメジ セロリ かぼちゃ にんじん エリンギ キャベツ トマト缶 ピーマン ベーコン じゃがいも ソーセージ にんにく ハーブ マカロニ 牛乳 チーズ 玉ねぎ しょうが

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