もっちりチヂミ粉で、揚げない揚げ出し豆腐
チャチャッと @cook_40173901
チヂミ粉だから味付けも簡単♪少ない油でヘルシーな、焼くだけの揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が好きで、簡単に普通に焼く要領で豆腐ステーキのように作れないかとやってみたら…完全に（笑）これは揚げ出し豆腐だ！と自画自賛のレシピです。
しかもチヂミ粉（宋家 チヂミ粉を使用）なので、モッチリした衣で美味しいですよ♡
もっちりチヂミ粉で、揚げない揚げ出し豆腐
チヂミ粉だから味付けも簡単♪少ない油でヘルシーな、焼くだけの揚げ出し豆腐です。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が好きで、簡単に普通に焼く要領で豆腐ステーキのように作れないかとやってみたら…完全に（笑）これは揚げ出し豆腐だ！と自画自賛のレシピです。
しかもチヂミ粉（宋家 チヂミ粉を使用）なので、モッチリした衣で美味しいですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
調理前に、豆腐の水切りをしておきます。
食べやすい大きさに切り、チヂミ粉を全体へしっかりまぶします。 -
- 2
フライパンに少し多め（普段の炒め物より多めの量）の油を入れ、豆腐同士がくっつかないよう並べて焼き始めます。
-
- 3
豆腐の両面をしっかり焼きます。少し焦げ目が付いて来たら次へ進む目安に。
柔らかいので、フライ返しが便利です。 -
- 4
万能だしやめんつゆ（濃縮であれば、天つゆ等と同じ要領）をフライパンへ入れ、さっと一煮立ちすれば完成です。
-
- 5
器に盛り、小ねぎを散らします。
つゆの量はお好みで増やしても良いですし、つゆなしであとから醤油などをかけてもOK♪ -
コツ・ポイント
『焼き始め』は豆腐と豆腐の間隔を空けることと、すぐに動かさない（揺すらない）よう気をつけてください。衣が剥がれる原因になります。
チヂミ粉自体に味付けがあるので、だしは薄味で構いません。
粉をつけたら早めに焼くと、衣が剥がれにくくなります。
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