真鯛の鱗焼きはちみつレモンバターソース
ごっつぁんＤＥＡＴＨ @cook_40129640
淡白な白身魚のソテーは濃厚な蜂蜜レモンバターソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
叔父から教えてもらったおもてなしレシピです。
真鯛の鱗焼きはちみつレモンバターソース
淡白な白身魚のソテーは濃厚な蜂蜜レモンバターソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
叔父から教えてもらったおもてなしレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
つけ合わせの野菜（ここではアスパラ）は、たっぷりの湯に塩を加え、オリーブオイルをたらしてから茹でる。
- 2
真鯛は食べやすいサイズに切って軽く塩を振っておく。
- 3
フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りを出しす。
- 4
真鯛を皮の方から入れ、皮の水分が飛んでパリッとなるまでじっくり焼く。
- 5
裏返ししたら、オイルを皮に掛けながら身側はざっと揚げ焼きにしてお皿に盛る。
- 6
５のフライパンにバターを溶かして★の調味料を入れてソースがもったりするまで加熱。最後にケッパーを入れ塩で味を調える。
- 7
５のお皿に６のソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
皮面は弱火でじっくり皮がパリッとなるまで焼いてください。
つけ合わせ野菜はインゲンなども合うと思います！
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