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グリーンレーズンの酵母液
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グリーンレーズンの酵母液-レシピのメイン写真

グリーンレーズンの酵母液

こじか食堂
こじか食堂 @cook_40078774

失敗が少なく強い酵母液です。
このレシピの生い立ち
もともとレーズンにカビ菌が付着していることもよくあります。白いフワフワが浮いていたらスプーンですくっておけば大丈夫。

失敗が少なく強い酵母液です。
このレシピの生い立ち
もともとレーズンにカビ菌が付着していることもよくあります。白いフワフワが浮いていたらスプーンですくっておけば大丈夫。

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こじか食堂
こじか食堂 @cook_40078774

失敗が少なく強い酵母液です。
このレシピの生い立ち
もともとレーズンにカビ菌が付着していることもよくあります。白いフワフワが浮いていたらスプーンですくっておけば大丈夫。

失敗が少なく強い酵母液です。
このレシピの生い立ち
もともとレーズンにカビ菌が付着していることもよくあります。白いフワフワが浮いていたらスプーンですくっておけば大丈夫。

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材料

  • グリーンレーズン 30g
  • 水 200cc
  • 上白糖 (大さじ2) 20g
  • 酵母液 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ジャム瓶とフタに熱湯をかけて消毒する。

  2. 2

    材料を全部入れてフタを乗せておく。

  3. 3

    泡が出てきてワインのような香りがして甘味が無くなったら完成。

  4. 4

    フタをして冷蔵庫へ。次の日から使えます。

コツ・ポイント

レーズンはカルディで売っている「シルクロード」がオイルコーティングもなくておすすめ。
酵母液がない場合、季節によっては２週間くらいかかるときがあります。

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こじか食堂
こじか食堂 @cook_40078774
2014/01/04 12:23に公開
8年間勤めた某料理教室の営業部を退社し自宅にて料理教室を主宰する事になりました。ホームページにも遊びに来て下さい。http://kojikasyokudou.petit.cc/
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酵母

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