●を合わせ、パスタが茹であがるまで冷蔵庫で冷やす。

たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹で、流水で冷やす。大根はおろして水気をしぼる。

器にパスタを盛り、大根おろし・揚げ玉・刻みねぎ・刻みのりをのせ、1をかける。

【めんつゆ】
材料の全部を鍋に入れて煮立たせ、弱火で約10分煮る。ザルにキッチンペーパーを置いて漉す。

多めに作ってみりん・しょうゆのボトルに入れて冷蔵庫で保存しています。

※好みの量の水で薄めて使用して下さい。