耐熱容器にこうや豆腐を入れ、こうや豆腐が浸るほどの水を入れたらﾚﾝｼﾞ800Wで2分ﾁﾝし、冷めるまで暫く放置。

小松菜は食べやすい大きさに切り、しめじはばらしておく。調味料は全て鍋又はフライパンに入れ混ぜておく。

こうや豆腐が触れる程度に冷めたら、出来るだけ水気を絞り一口大に切る。とても柔らかくなっているので崩れないよう注意。

調味料を入れた鍋に火をつける。煮たったらこうや豆腐としめじと小松菜の茎の部分を入れ茎が好みの硬さになるまで煮込む。

最後に葉の部分を入れざっくり混ぜ合わせて完成☆

熱々でも美味しいですが、冷ました方がこうや豆腐に味が馴染んで美味しいです。夏は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです。