チャーシューパオサンド
中華まんの生地である「饅頭（まんじゅうと書いてマントウと読むらしい）」をパオ型に成形してチャーシューサンドに！
このレシピの生い立ち
エバラ黄金の味のモニターに当選。テーマが「おもてなしレシピ」ということで立食パーティーに使えそうな手を汚さず食べられるパオサンドに「黄金の味 具だくさん」をはさんでみました。
チャーシューパオサンド
中華まんの生地である「饅頭（まんじゅうと書いてマントウと読むらしい）」をパオ型に成形してチャーシューサンドに！
このレシピの生い立ち
エバラ黄金の味のモニターに当選。テーマが「おもてなしレシピ」ということで立食パーティーに使えそうな手を汚さず食べられるパオサンドに「黄金の味 具だくさん」をはさんでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
中華まんの生地を作る。生地はお好きなレシピでどうぞ。
- 2
出来上がった生地を1個20ｇくらいに丸めたら、生地が乾燥しないように濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。
- 3
その間に四角くカットしたクッキングシートを個数分用意する。
- 4
ベンチタイム終了後ガス抜きして楕円に伸ばす。伸ばした生地にサラダ油を薄く塗り油が付いた部分を内側にして二つ折りにする。
- 5
二つ折りにした生地をクッキングシートに乗せ天板に乗せる。
全て出来たら二次発酵。レンジ機能を使っても自然に放置でもＯＫ。 - 6
倍の大きさになるまで発酵させたら蒸気の上がった蒸し器にシートごと入れて強火で10～12分蒸します。
- 7
蒸し上がったらタッパーなどに入れ表面が乾燥しすぎないようにします。
- 8
あら熱が取れて触れるくらいになったら二つ折りになっている部分をそっと開いて中にレタス、チャーシュー、具だくさんを挟む。
- 9
または、、何も挟まずに出して中身を好きなものにしてもらうようにしてもいいかも＾＾
そっちの方が簡単だし♪
コツ・ポイント
生地が蒸し上がった後は、熱と共に水分も蒸発しようとするので乾燥のしすぎに気をつけてください。チャーシューは厚めに切るとおいしいですよ～♪
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