玉ねぎはスライス、牛肉は小口切り、エリンギも一口大に切っておく。

圧力鍋にバターh半量を入れて強火で玉ねぎを茶色くなるまで金属ヘラで底の焦げ付きをこそげながら炒める。

２に残りのバターと小麦粉を入れてやはり茶色く色がつくまで炒める。底に焦げ付きが残ってもOK。

３に牛肉を入れてさらに炒め、ひよこ豆を煮汁ごと、エリンギ、赤ワインも入れてひたひたになるくらい水を足す。

圧力強で15分ほど煮た後、塩で味を調えたら出来上がり！