砂肝は下処理し、薄切りに。

鍋に砂肝がかぶるくらいのお湯をわかし、酒大さじ2杯を入れます。沸騰してから中火で5分間あくをとりながらゆでます。

☆の調味料を全て混ぜておきます。

3.に砂肝を入れ、三つ葉のみじん切り又は、ネギの小口切りを加え混ぜ合わせ完成です。