えのきは根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
じゃがいもは皮つきのまま半分にきる。

鍋にAと1を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にしてふたをし、10分程度煮てからふたを取る。

煮汁が1/4程度になるまで煮詰める。