節約一品！大根の皮のきんぴら

Name: 節約一品！大根の皮のきんぴら
Yield: 2人×2回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の皮 1本分; 人参 大1/4(小1/2); こんにゃく 大4/1(35g程度); ごま油 小さじ2; 白ごま 小さじ2; 一味 お好みで; ☆砂糖 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; ☆酒または水 大さじ1; ☆顆粒だし 小さじ1

鉄鍋もにょ @cook_40190160

まるまる一本の大根がよく手に入るようになりました。大根一本でいろいろ楽しもうと、今回は皮を使ってきんぴらです。
このレシピの生い立ち
大根を買った時、食べれる部位を少しでも多く剝ぎ取りたく、皮も葉っぱも食材として大切に使っています。今回はその中から皮を使い、きんぴらです。

節約一品！大根の皮のきんぴら

鉄鍋もにょ @cook_40190160

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材料

2人×2回分

大根の皮 1本分
人参大1/4(小1/2)
こんにゃく大4/1(35g程度)
ごま油小さじ2
白ごま小さじ2
一味お好みで
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ1
☆酒または水大さじ1
☆顆粒だし小さじ1

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作り方

1
厚めに向いた大根の皮を刻み、ごま油を引いて熱したフライパンで人参とともに炒めます。カットのサイズはお好みで。
2

具材が温まったらこんにゃくを加え、☆の調味料で合わせ調味料を作り、フライパンに加えます。
3

水気がなくなるまで弱火〜中火で火にかけ、水気が大体飛んだら火を止めます。
4
白ごま、一味をお好みでふりかけて和えれば出来上がり。

コツ・ポイント

味が濃い目なので、ご飯のお供にするのがお進めです。薄く向きすぎた皮だとらうまくいきません。ピーラーで剥いた皮もそうかも。厚手の桂むき柄おすすめ。

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つくれぽ

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鉄鍋もにょ @cook_40190160

2018/12/12 17:19に公開

業務スーパーの冷凍野菜を使用したレシピが多め。アレルギーがあるため生姜は使いません。魚焼きグリル付きのガステーブルと電子レンジ。特殊な調理器具は使いません。専用の粉や調味料もほとんど持っていません。それでも作れるレシピをめも！じぶんやだんなさん用のメモとして書いていますが、参考になることがあればうれしいです٩(ˊᗜˋ*)و

このレシピのキーワード

きんぴらにんじん大根の皮こんにゃく酒

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