出来るだけ厚手の鍋にサラダ油を弱火で温め、クミンシードを入れます。パチパチいい始めたら、ニンニクと生姜を加えます。

みじん切りの玉ねぎを加えます＝キツネ色にならなくてもＯＫ、柔らかく甘い匂いになったら鍋の片方に寄せて、挽き肉を入れます。

挽き肉をざっくりほぐしながら火を通します。火の表面がほぼ白くなったら、半月切りのナスとざく切りのオクラを加えます。

挽き肉の脂で、鍋の中では”全体が何となく炒まった感じ”だと思います。ここでトマトの水煮缶を全投入して中火でしばし煮ます。

水を注ぎ、フタをして、全体がなじみ柔らかくなるまで15分ほど煮込みます。ここでカレールーを投入してさらに10分ほど煮ます

ポッテリとしたツヤが出てきたら、ガラムマサラを混ぜて出来上がりです。ご飯と一緒にたっぷりどうぞ。

2017/05/22 生姜を入れるタイミングを記すのを忘れてました、ホームワークさんご指摘ありがとうございました！^^