中に入れる野菜を準備します。火の通り難いものは予めチンするなどして各々みじん切りにします。手っ取り早くミックスベジでも可

卵、ミルク、塩こしょうして、混ぜます

小さめのフライパンにバターをしきます

中火で熱し、バターのはねる音がなくなったら、卵液の半分よりちょっと多いくらいを流します。これがオムレツのフタになります

なばしでかき混ぜて中が少し半熟の程度で適当なお皿をフライパンに乗っけます

残りの卵液をフライパンに流し、チーズとマヨを乗っけます

まだ卵が固まらないうちに、先ほどお皿に写したフタの卵を滑らせてフライパンに戻します。

うまく周りをよせて

弱火で火を通していきます。フライパンをゆすって全体が動くのを確認したら　今度は上下を返さずにお皿に移します

今度はフライパンをお皿にかぶせ

とぁっ！裏面も弱火で焼いていきます。中まで火が通ったら、出来上がりです。