超簡単！！★ちょっぴりもっちりチヂミ★
かんだら”もっちり”のチヂミ♪激旨の一品！！ごま油の香ばしさとにらの風味もバッチリ★主食にもなる存在感ですL(^~^)/
このレシピの生い立ち
「チヂミを家で食べたい！！」と思って作りました。自分なりに想像で分量を決めて、試行錯誤の末この分量に落ち着きました。分量しだいでまだまだ食感のちがったチヂミが作れると思います。試作段階で大さじで計量して作ったので大さじ表記にしています★
超簡単！！★ちょっぴりもっちりチヂミ★
かんだら”もっちり”のチヂミ♪激旨の一品！！ごま油の香ばしさとにらの風味もバッチリ★主食にもなる存在感ですL(^~^)/
このレシピの生い立ち
「チヂミを家で食べたい！！」と思って作りました。自分なりに想像で分量を決めて、試行錯誤の末この分量に落ち着きました。分量しだいでまだまだ食感のちがったチヂミが作れると思います。試作段階で大さじで計量して作ったので大さじ表記にしています★
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、片栗粉を量り、ボウルへ入れる。そこへ卵と水も加え、だまができないように混ぜる。
- 2
にらは4cmくらいに切り、にんじんは長さ4cmくらいの細めの短冊切りにする。
- 3
１のボウルに２を入れて、ざっくり混ぜる。
- 4
フライパンにごま油をしき、火をつけたら、３の生地を入れる。※野菜が入っていて広がりにくいのでおたまで広げながら入れる。
- 5
生地のまわりが白く固まってきたら、ひっくり返す。
- 6
フライ返しでおさえながら、ジューッと焼き、ひっくり返し…表と裏に焼き色がつくまで繰り返す。
- 7
焼き色がついて、おさえたときのジューッという音が小さくなったら、火を止めてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
生地をフライパンに入れるときに分厚くしないことがポイントです。（生地がしっかりしすぎて重た～いチヂミになっちゃいます。）お好み焼きとちがって何回もひっくり返して、押しながら焼くものなのでひっくり返すタイミングもあまり気にしなくて大丈夫です。
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