アレルギー対応白身魚のコーンクリームかけ

Name: アレルギー対応白身魚のコーンクリームかけ
Yield: ３～５歳児ひとり分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 40g; 日清マヨドレ 10g; コーンクリーム缶 15g; 丸鶏ガラスープ 0.2g; 玉ねぎ 10g; オリーブオイル １g; 米粉（上新粉） 適量; 油 適量

おおわだ保育園 @cook_40230635

牛乳と小麦アレルギーのある子にとって憧れのクリームソースを、コーンクリームで代用して作りました。
このレシピの生い立ち
大阪門真市のおおわだ保育園の「なかよし給食」のレシピです。
小学館発行『おおわだ保育園　卵・乳製品除去の「なかよし給食」』には、ほかにも卵・乳・小麦除去の「なかよし給食レシピ」が満載です！

アレルギー対応白身魚のコーンクリームかけ

おおわだ保育園 @cook_40230635

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材料

３～５歳児ひとり分

白身魚 40g
日清マヨドレ 10g
コーンクリーム缶 15g
丸鶏ガラスープ 0.2g
玉ねぎ 10g
オリーブオイル１g
米粉（上新粉）適量
油適量

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作り方

1
白身魚に米粉（上新粉）をまぶし、オリーブオイルをふってオーブンで焼く。
2

玉ねぎのみじん切りを油で炒めてしんなりさせる。
3

コーンクリームと②を合わせて鍋で煮る。丸鶏ガラスープを入れて味を整え、冷ましておく。
4
冷めた③のソースと日清マヨドレを合わせる。
5
①の焼けた魚の上に④のソースをかける。

コツ・ポイント

牛乳・バター・小麦粉で作るクリームソースを、コーンクリームと日清マヨドレを合わせて代用しました。コーンクリームで作るこのソースは、白身魚だけでなく、いろいろな種類の魚はもちろん、鶏肉、豚肉など肉にも合います。

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つくれぽ

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おおわだ保育園 @cook_40230635

2013/12/20 22:16に公開

アレルギーのある子もみんな一緒の給食が食べられるように、全園児に卵・乳製品除去の「なかよし給食」を提供しています。見た目もよく、食べてもおいしいと大評判の「なかよし給食」レシピをぜひ参考にしてください。◆毎日の給食レシピをお知らせするブログhttp://blog.goo.ne.jp/oowada_2005◆好評発売中『おおわだ保育園　卵・乳製品除去の「なかよし給食」』（小学館）

このレシピのキーワード

魚米粉上新粉クリームコーン玉ねぎ白身

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