卵(溶き卵）にサラダ油を入れて混ぜておく。※卵1個に対してサラダ油大さじ1/2

豚ロース肉を、肉たたきで叩いておく。 ※肉たたきがなければ包丁の背で叩く

豚ロースに塩・コショウをして小麦粉をまぶす。

溶き卵⇒パン粉⇒溶き卵⇒パン粉と二度付けする。

180℃の油できつね色になるまで揚げる。