☆本格☆絶品☆四川麻婆豆腐
なちゅまり子 @cook_40234282
旦那さん大好物の麻婆豆腐
沢山食べてもお豆腐だからヘルシー♪
旦那さんもレシピ見て美味しく作れました！
このレシピの生い立ち
本格中華のレシピを自分なりに、簡単にできるようにアレンジしました。
我が家の定番レシピです。
☆本格☆絶品☆四川麻婆豆腐
旦那さん大好物の麻婆豆腐
沢山食べてもお豆腐だからヘルシー♪
旦那さんもレシピ見て美味しく作れました！
このレシピの生い立ち
本格中華のレシピを自分なりに、簡単にできるようにアレンジしました。
我が家の定番レシピです。
作り方
- 1
＊下ごしらえ①＊
・木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみお皿にはさんで水切りする
※出来れば半日 - 2
＊下ごしらえ②＊
・木綿豆腐をさいの目に切る
・長ネギとにんにくをみじん切りにする - 3
＊下ごしらえ③＊
・AとBをそれぞれ混ぜておく
・鶏がらスープの準備（鶏ガラスープの素を利用）
・片栗粉を水でといておく -
- 4
フライパンを熱し、サラダ油を分量とは別に加え、豚挽き肉を炒める
- 5
Ａを加えて炒める
※全体に混ぜる - 6
にんにくみじん切りと、Ｂを加えて炒め、スープを加える
- 7
さいの目に切っておいた、木綿豆腐を入れ中火で煮る
- 8
胡椒と醤油を足す
※ここで味を整えておく
※少し濃い目でOK - 9
長ネギみじん切りを加えて、ひと煮立ちする
- 10
火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び、強火で、とろみをつける
- 11
お皿に盛りつけ後、山椒をお好みで振りかける
※山椒が効いている方が本格的！
コツ・ポイント
・下ごしらえしておけば、あとは、順番に調理するだけ。
・豆板醤、甜面醤、山椒を使うだけで、本格四川麻婆豆腐の出来上がり！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19433335
