ささ身を食べやすい大きさに細かく切る。
ミックスベジタブルは常温にしておく。

フライパンにサラダ油をひき温まったらささ身を炒める。色が変わったらミックスベジタブルを炒め油が回ったら白米を投入。

全体的に炒めたら、顆粒コンソメとカゴメトマトケチャップを入れてよく炒める。塩コショウで味を整える。

お皿に出来上がったチキンライスを乗せる。フライパンをキッチンペーパーできれいに拭きとる。

ボールに卵を割り入れ、そこにマヨネーズを入れよくかき混ぜる。

きれいになったフライパンを温め、サラダ油を薄くひき温まったら卵液を入れフライパンをよく振ってスクランブルエッグを作る。

先程のお皿に盛ったチキンライスの上にスクランブルエッグを乗せる。

よく洗った豆苗を添えて、カゴメトマトケチャップをお好きな量をかけて出来上がり♪