鶏モモに、塩こしょうをふるう。

1に小麦粉をまぶす。

2に溶いた卵にをつける。

よく温めたフライパンに、ごま油少々をしき、3を焦げ目が少しつく程度まで弱火で両面焼く。

Aでタレを作る。
小鍋で砂糖、酒、みりん、しょうゆを弱火にかけ、煮立つ直前で火を止めごま油を加える。

4が焼けたら、熱いうちに5のタレにくぐらせて出来上がり。