鍋に昆布と水を入れておく

白菜を1枚ずつはがし、芯が半透明になるくらい茹で、ザルにあけ、水気を切る

ニンジンは型抜きでくり抜いておく。

ボールにひき肉と玉ねぎのみじん切り、塩コショウを入れて良く捏ねてピンポン玉くらいに丸める。

白菜を縦に半分に切り芯は巻きにくいので、包丁を寝かせて削ぎ切る。
丸めたお肉に白菜を縦横2枚を使って包む。

鍋から昆布を取り出して、白菜で包んだ、お肉を並べてたらニンジンを入れて火にかける。
鍋に顆粒だし、醤油、酒を入れて煮る。