鮭は酒を振り耐熱容器に入れレンジで600w２分加熱する。骨は取っておく。
一匹を4等分にしておく。

ほうれん草は洗って茎を切って食べやすい長さに切り耐熱ボウルに入れレンジで600w２分加熱。水にしたしてから水切りしておく

オーブンを220度１５分で予熱しておく。

玉ねぎを薄切りに切って。フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒める。バターを入れて小麦粉も加え焦がさない様に炒める。

弱火にし牛乳を少しずつ加えながら混ぜて煮る。コンソメを加えほうれん草も入れる。

ゆで卵は事前に作っておく。なければ茹でて用意しておく。

グラタン皿に鮭を並べてホワイトソースをかけてゆで卵を並べて、とろけるチーズを散らしてオーブンでこんがりと焼く。