レモンカップケーキ

レモンカップケーキ-レシピのメイン写真

レモンカップケーキ

プーベア @cook_40021782

友達からもらったレシピを自分用に書き換えたものです。さっぱりしたカップケーキです。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたのがおいしかったので、レシピをもらいましたが、自分はもうちょっとレモン味が強いほうがいいと思ってアレンジしました。

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プーベア @cook_40021782

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材料

12個 1カップ＝250ｃｃ

薄力粉（Selfraising) 2カップ
砂糖 1/2カップ
レモンの皮のすりおろし 2個分
ベーキングパウダー小さじ2
卵(L) 1こ
牛乳or豆乳 1カップ
オイル 1/2カップ
レモン汁 3個分（1個分は生地に混ぜ、後は焼いた後に上にかける）
砂糖大匙2（焼いた後に上に振り掛ける）

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作り方

1

粉ものとレモンの皮をボールに入れて軽く全部混ぜる。
2

液体ものを全部混ぜ、粉もののボールに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3

カップケーキの型に入れて15分−20分焼く。（オーブンによる）
4

焼けたら、残りのレモン汁をゆっくりかけ、砂糖を振り掛ける。

コツ・ポイント

粉ものと液体を混ぜるときに混ぜすぎるとふっくら焼けません。心もち混ざってないかも？と思うくらいがいいです。

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プーベア @cook_40021782

2012/09/17 21:32に公開

何とかスマートフォンとも仲良くやっています。こやつのおかげで私の世界は広がりました。家族とも連絡するようになったし。相変わらず音はほとんど鳴らさないのですが・・・

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