オクラ4本を茹でて(1分20秒ほど)水に浸して冷まし軽く
水分を取り小口切りにしておきます。

大根は細めの千切りにし、ボウルに水を入れ３分ほどさらしておきます。
(シャキッとさせる為)

３分経過したらザルに移し水気を切ります。

4人分の器にそれぞれ大根を入れ、なめ茸▪オクラをのせ、鰹節をふりかけ全体を和えてから食べます。