なすは食べやすい大きさに乱切りする。

塩(分量外)をふって、しんなりするまでよく揉む。

水でよく洗って、水気を固く絞る。

<たれ>をすべて入れて混ぜ、時間があれば冷凍庫で20分置いて完成。