薄力粉をふるっておく。
卵を卵白卵黄に分ける。
温めた牛乳にココアをふるっていれ、溶かしておく。

卵白を角が立つまで、分量の半分(30g)の砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。

卵黄をハンドミキサーをそのまま使い、残りの砂糖を加え、泡立てる。白っぽくなるまで。

3(卵黄)に牛乳にココアを溶かしたものを入れ混ぜる。

ふるった薄力粉を卵黄にいれ、メレンゲを半分加え、ざっくり混ぜる。練らないように！！！

粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを入れ、切るように混ぜる。

オーブン天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し込む。平らにならす。

170℃に余熱したオーブンで13分焼く。

粗熱がとれたら、正方形に切る。私は４枚とれました。

生クリームを鍋に入れ火にかける。
湯気が出てきたら火を止める。沸騰の直前です。

生クリームに板チョコをいれ、溶かす。

生チョコの粗熱がとれたら、
(少し固くなるくらいが丁度良いです。)
スポンジに塗り、スポンジを重ねる。

スポンジ、チョコ、スポンジ、チョコ…４枚全部重ねる。

冷蔵庫で冷やす。１日ぐらいおくと美味しいです。

冷えてチョコが落ち着いたら、ココアをふるう。

生クリームを泡立てる。
砂糖は好きな量足してください。３g位加えました。

スプーンで生クリームをすくって、ケーキの上に乗せる。丸を２つ。雪だるまです。
顔はチョコで書いてください。