ID :17553922　を用意。お好みで醤油・酢を。

ペースト状だが、ナスから水分がドッと出てくるので気にしない。

ナスを洗って、ヘタを取り、切る。

今回は漬けナスだが、普通ナスでも可。皮からは漬からないので、内側の面積を大きく取る。

きれいな袋にナスを入れ、手順1を入れる。

手順2→3は、なるべく手早く！。手順1にミョウバン添加の効果が出る。

塩酒粕が全体に行き渡るよう、混ぜるように揉む。

しんなりしてきたら、空気を抜くように口を縛り、冷蔵庫へ。

半日ほど待つ。時々揉み混ぜてやると漬けムラが出にくい。

袋から出す。
そのままでもいけるが、減塩志向なのでw軽く水洗いする。

出来上がり、食卓へ。

やはり焼きミョウバン入れると、色がキレイに仕上がる。

これは半日漬け、6時間で十分か。

普通の大きさのナスで10時間漬け。半分に割って1.5cm～2cmに切って漬けた。
水分が出てこんなに小さく、でも旨い！。