一通りの材料を用意する。

フライパンに油をひき、鷹の爪を入れ熱する。

フライパンが温まったら、鶏肉を炒める。

鶏肉に大体火が通ったら、ゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ、油を野菜全体に回す様、炒める。

野菜全体に油が回ったら、砂糖を加え混ぜ合わせる。

味噌を300ccの水に溶く。

⑨をフライパンに入れる。野菜が隠れるか隠れないかくらいまで水を追加する。※最後煮詰めるので入れすぎると大変

蓋をし、3～5分くらい強火で煮る。

蓋を外し、鷹の爪を取り出し、強火のまま水分がなくなるまで煮詰める。時々、上下を入れ換える感じ。

水分が無くなったら完成です。