大根菜（下ゆでして水気を絞ってから）、うすあげ、土しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）を炒める。全体に油が回るまで炒めたら(a)を加えさらに炒める。

（２）を水分が無くなるまで炒めたら、かつおぶしを加え、醤油を鍋はだに当たるよう加え、さらに炒める。

白ごま、赤唐辛子を加え、最後に塩で味をととのえて火を止める。