カッペリーニ（パスタ）のＥＸオイルフライ
安価で美しいおつまみ！超簡単！揚げるだけ！飽きの来ない美味しさです。作り置きすれば口さみしい時に固く（？）癒してくれます
このレシピの生い立ち
※巷のショットバーの定番メニューですが、サラダ油で揚げると、食べてるうちに胸がむかついて来て、塩が合成な感じが惜しいなと思ってこのやり方を考えました。
★決め手は塩です！
カッペリーニ（パスタ）のＥＸオイルフライ
安価で美しいおつまみ！超簡単！揚げるだけ！飽きの来ない美味しさです。作り置きすれば口さみしい時に固く（？）癒してくれます
このレシピの生い立ち
※巷のショットバーの定番メニューですが、サラダ油で揚げると、食べてるうちに胸がむかついて来て、塩が合成な感じが惜しいなと思ってこのやり方を考えました。
★決め手は塩です！
アプリでひらく作り方
- 1
カッペリーニは手で半分に折ります
- 2
フライパンにエキストラバージンオイルを引いて160℃で揚げ始めます。
注：180℃を超えないように！曲がります。 - 3
キツネ色になったらクッキングペーパーに上げてオイルを切ります。
- 4
熱いうちに塩を振ります。
注：熱いうちに振らないと写真のように樹氷みたいに塩が乗りません - 5
【イチオシの塩】
少量の塩で十分なので、ここはリッチにキロ1万円の塩を使いましょう！ -
- 6
※トリュフ塩も良い感じです。
-
- 7
【食べる時の注意】
メチャメチャ固いです！慌てて食べたり、まとめて食べると歯茎に刺さります。一回刺さると3日間位痛いです - 8
【 エキストラバージンオイル 】
※特に高いオイルを使う必要はありません。キロ700円位のオイルで十分です。 - 9
【 揚げ終わったオイルの使用方法 】
１、粗熱が取れたら、ザルにクッキングペーパーを引いて濾します。 - 10
２、元のオイルに混ぜて調理用として普通に使えます。
- 11
※なので、カマルグの塩を使っても、原価はとっても安く写真量で10円かかりません。
コツ・ポイント
【保存方法】
タッパにクッキングペーパーを引いてシリカゲルを入れて蓋をしてれば、1か月以上美味しく召し上がれます。
つくれぽ
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