【我が家のおせち料理】こぶ巻き
momoco @momoco_cooking
我が家の味を母から習いました。（トップ画像は後ほど変えます。笑）
このレシピの生い立ち
母のこぶ巻きが大好きなので、教わって作りました。
写真は54個分ですが、分量は20個分になっています。
【我が家のおせち料理】こぶ巻き
我が家の味を母から習いました。（トップ画像は後ほど変えます。笑）
このレシピの生い立ち
母のこぶ巻きが大好きなので、教わって作りました。
写真は54個分ですが、分量は20個分になっています。
アプリでひらく作り方
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こーんな立派な昆布を頂いたので今回はこちらを使います。
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昆布を軽く水洗いをします。
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水に10分ほど浸します。※浸した水は後で使うので取っておきます。
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- 4
かんぴょうは塩でよくもみ、水で洗います。
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- 5
みがきにしんを昆布の大きさに合わせて切ります。
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こんな感じです。
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巻きます。
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最初の一巻きは、心を力を込めて・・・
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くるくるっと巻きます。
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- 10
かんぴょうを２周させてから・・・
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- 11
２周目。
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結びます。１度目。
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３度結びます。キツキツにしなくても大丈夫です。
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今年は54個作りました。
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- 15
圧力鍋にこぶ巻きと●の材料を入れてセットし、強火にかけます。おもりが回ったら15分加熱し、火を止めて10分蒸らします。
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蓋を取って煮詰めてできあがりです。
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コツ・ポイント
だし汁は、今回はかつおだし１カップ・昆布のつけ汁1.5カップ使用しました。
今回頂いた昆布はものすごく肉厚で美味しいものだったので、15分加熱→10分放置では少し硬かったので、だし汁を少し足して再度5分圧力鍋で加熱しました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19473375
