本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテト
ゆにBrew @cook_40196787
ドイツ料理の定番、ジャーマンポテト（ドイツ語でBratkartoffeln）。とっても美味しいので幾らでも食べれます♥
このレシピの生い立ち
ドイツのポテト料理の中で、一番好きなブラートカルトフェルン。地元ドイツの友人にいろいろ聞いた結果にたどり着いた一品です。美味しくて、いくらでも食べれてしまうので、ちょっと危険。是非試してみて下さいね。
本場の美味しい★ほくほくジャーマンポテト
ドイツ料理の定番、ジャーマンポテト（ドイツ語でBratkartoffeln）。とっても美味しいので幾らでも食べれます♥
このレシピの生い立ち
ドイツのポテト料理の中で、一番好きなブラートカルトフェルン。地元ドイツの友人にいろいろ聞いた結果にたどり着いた一品です。美味しくて、いくらでも食べれてしまうので、ちょっと危険。是非試してみて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを7mm位の厚さにスライスし、鍋にかぶるくらいの水と、塩を一つまみいれ、中火にかける。沸騰したら弱火に。
-
- 2
串が通るかな？位の硬さで火を止め、粗熱が取れたら、耐熱容器に移し、可能なら一晩冷蔵庫で寝かせる。無理なら冷水で冷やす。
-
- 3
細かく刻んだベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透明になったら、バター、ローズマリー、セージを入れて軽く炒める。
-
- 4
＃2に＃3を入れて軽く混ぜる。オーブンを175℃にセットし、１時間半焼く。焦げ目がついて柔らかくなればOKです。
-
コツ・ポイント
コツは、１．一度火を通してから冷やすと、じゃがいものでんぷんが濃縮されてしっとり感が増す、２．オーブンでじっくり焼くとカリカリ感が出る、の２つです。オニオンの甘さとハーブ、ベーコンが絶妙なハーモニーを生み出し、絶品の一皿です。
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