枝豆の冷製クリームパスタ
こと味 @cook_40051402
２種類の食感が楽しめる枝豆たっぷりの冷製パスタ☆コクのあるクリームソースでさっぱり冷たく仕上げました♪生ハムもぴったり☆
このレシピの生い立ち
美味しい枝豆をもらったので、たっぷり使って夏にぴったりの冷製パスタにしました☆
枝豆の冷製クリームパスタ
２種類の食感が楽しめる枝豆たっぷりの冷製パスタ☆コクのあるクリームソースでさっぱり冷たく仕上げました♪生ハムもぴったり☆
このレシピの生い立ち
美味しい枝豆をもらったので、たっぷり使って夏にぴったりの冷製パスタにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は半分の量(トッピング用)をとっておき、残りは粗く刻む。トマトは１／４のくし切り、にんにくはみじんぎりにする。
-
- 2
小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら１の刻んだ枝豆を入れて炒め、塩こしょうで味をつける。
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- 3
よく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、少し煮立ってきたら白ワインビネガーを加えてアルコールを飛ばす。
-
- 4
パルミジャーノを加えて全体を混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やす(または氷水を入れたボウルで冷やす)
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- 5
カッペリーニを茹で、氷水で冷やし、冷えた５のソースをかけ、生ハム、トマト、枝豆を盛りつける。
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- 6
最後にオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振る。あればバジルを飾って完成！
-
- 7
Facebookページオープン!!
http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen -
- 8
ブログにも載ってます♩
http://ameblo.jp/kotomi28/ -
コツ・ポイント
枝豆は塩茹でしてしっかり塩味をつけておき、また炒めときにしっかりめに塩こしょうをしておくのがポイント☆旨みを引き立てます！
牛乳を加えるときはしっかり混ぜながら油と水分を乳化させるとまろやかに仕上がります♪
つくれぽ
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