和尚の蒟蒻と豆腐のVEGANグラタン

和尚の蒟蒻と豆腐のVEGANグラタン-レシピのメイン写真

和尚の蒟蒻と豆腐のVEGANグラタン

シュンタロ @cook_40060138

蒟蒻と豆腐とメインにしたグラタン！酒肴に最適です！(^-^)
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
蒟蒻と大豆食品を和洋風にアレンジしちゃいました。
今回もお肉を使わない、尚且つお酒に合う料理ということで、このようなレシピに！
特にワインや日本酒に合います！！(^O^)

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特にワインや日本酒に合います！！(^O^)

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今回もお肉を使わない、尚且つお酒に合う料理ということで、このようなレシピに！
特にワインや日本酒に合います！！(^O^)

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材料

1皿分

蒟蒻 1枚
豆腐 1/4丁
スイートバジル 1/2房
味噌大さじ1.5
砂糖大さじ1
味醂大さじ1
チーズ(とろけるタイプ) お好み
すり胡麻お好み
オリーブオイル少々
コショウ少々

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作り方

1
蒟蒻を2枚にスライスし、片面に細かな切れ目を付け、オリーブ油を入れたフライパンでコショウを振りつつ、ソテーします。
2
スイートバジルはさっと洗い、細かく刻みます。
3
ボールに味噌・砂糖・味醂・刻んだスイートバジルを入れてよく和えます。
4
ソテーした蒟蒻を食べやすい大きさに切り、グラタン皿に敷きます。
5
3で作った具材を蒟蒻を敷いたグラタン皿に敷き詰め、すりゴマまたはチーズを盛ります。
6
オーブントースターで5～8分焼いて、いい感じに焦げ目が付けば出来上がり！

コツ・ポイント

味噌はなるべく甘味があるものがいいです。
蒟蒻は味がしみにくいので、必ず切れ目を入れてください。

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シュンタロ @cook_40060138

2012/09/24 12:14に公開

http://ameblo.jp/syunken-osho/　渾名は俊賢和尚！大学時代から料理好きで、一時期はＨＰを作って活動してました。今では起業家兼サラリーマンをしながら、独自のヴィーガンレシピを考案してます。最近はカフェのヴィーガンスイーツプロデューサーも務めています！日々の奮闘ぶりはアメブロでも公開中です！ぜひ、お見知りおきくださいませ！！o(^▽^)o

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このレシピのキーワード

グラタンこんにゃくスイートバジルチーズ味噌豆腐

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