たこが生の場合は塩で洗い、汚れとぬめりを落としてから、沸騰したお湯で1分程度茹でる

茹でたたこは一口大(吸盤ごと)に切り、おくらも切っておく。にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから、弱火にかけ、にんにくから香りが出てきたらたこを入れる。

たこに軽く焦げ目がつく前に、おくらをいれ、続いてごま油、塩で味を整えて完成。