サラダ用のほうれん草を使います。水洗いし、2～3㎝に切ります。

セロリ・タマネギも薄くスライスし、サラダほうれん草と一緒にする。一つまみの塩を加えて混ぜてから水気を切ります。

半熟卵を作ります。冷蔵庫から出して直ぐの卵を、お玉等で熱湯に静かに入れます。7分茹でて、冷水に晒してから殻を剥きます。

スパゲティ麺は少々固めに茹でて、冷水で冷やします。2の野菜・崩したゆで卵・茹でた麺に調味料を加えて混ぜ合わせます。

お皿に盛って、飾り用の半熟卵を載せて完成です。