まぐろのふりかけ
魚は骨のまわりの身が旨い
造りの柵よりアラの身のほうが脂ものってて絶対旨い
このレシピの生い立ち
魚が好き、とくにアラ
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろアラは血合があっても大丈夫。冷水で優しくよく洗う。臭みが強そうなら、塩(分量外)を降ってから5分位置いて冷水で洗う
-
- 2
お湯をわかし（分量外）まぐろをゆでる。茹で上がったら、お湯は捨て、身をビニル手袋をしてほぐす。骨などをとる。
-
- 3
フライパンに調味料●を入れ煮とかす。全部溶けたらまぐろ投入
-
- 4
まぐろを調味料のなかにいれた時点でまぐろが調味料を吸うので炒めるときには汁はほぼないです。
- 5
汁気がなくなってきたら、刻んだガリを入れて、さらに汁気をとばす。
最後にゴマとごま油をいれて軽く炒める。 -
コツ・ポイント
しょうがはいれないけど、ガリをきざんでいれることで、こどもでもたべられます
ガリはお寿司についてるやつで、甘めのものがおいしい
味は濃い味がお好きな方は、ざらめと醤油を1:1で増やしてください。
ちあいは、苦手な方は避けたほうがいいかな。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19481763
