レンジでバターを溶かし、クリームチーズは柔らかくなるくらい600W3分くらい加熱する。

オーブンを180℃に余熱する。

溶かしたバターとFPで砕いたビスケットをよく混ぜて、ケーキ型にぎゅっと敷き詰めたら、180℃で10分焼く。

この時耐熱容器にゼラチンと水を入れたものを一緒にオーブンに入れて溶かしてしまうと良い。沸騰注意。

FPにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜ、砂糖・レモン汁・ヨーグルト・溶かしたゼラチンを加えてさらによく混ぜる。

別のボウルに生クリームを八分たてで泡だて、混ぜていたクリームチーズを少しずつ加えてよく混ぜる。泡立て器でやると楽。

冷ましておいたケーキ型に生地を流し込み、冷蔵庫で冷やす。