イカと大葉の明太子パスタ
とっても簡単で美味しい明太子パスタ♪
イカはお刺身でもＯＫ！！
このレシピの生い立ち
お店で食べたのを思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを塩を入れた熱湯で茹で始める。イカは内蔵等を取り除き皮をはいで輪切りにする。
- 2
熱湯に塩とお酒少々を入れイカをサッと茹でる。
辛子明太子は薄皮をはいで中身をほぐす。
大葉は千切り。 - 3
パスタが茹で上がったら、茹で汁大さじ１を取っておき、残りは湯切りしてパスタを鍋に戻す。
- 4
バターを入れてパスタに絡めたら、麺つゆ、パスタの茹で汁、明太子を入れてよく混ぜる。
-
- 5
パスタを器に盛る。イカを鍋に入れて、鍋肌に残った明太子を絡ませる。
大葉と海苔をのせてイカを飾ったらできあがり。 - 6
☆イカのお刺身を使う場合は！
下茹ではしないで④の最後にイカを入れて混ぜ合わせて下さい。余熱である程度火が通ります。
コツ・ポイント
鍋にパスタを戻したら手早く絡めて下さい。
明太子は熱が入り過ぎて白っぽくなったら、明太子の生っぽさがなくなって美味しくなくなるので、最後に入れましょう。
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