サンマを３枚におろしたら腹骨と皮を剥ぎ、ぶつ切りにしてフープロに掛けネギと生姜のみじん切りを加えて再び掛けます。

残りの○も加えてムラが無いように混ぜ合わせたら取り出しておきます。

大根と人参は２ミリ幅程度のいちょう切りにし、まいたけは石づきを取ってばらしておきます。

鍋に出汁と大根、人参を加えて火に掛け、沸騰してから５分後くらいに、丸めたサンマを加えていきます。

沸騰させないように火加減を調整し、残りの●も全て加え、サンマに火が通ったら出来上がりです。

ブラックペッパーを好みの量振って頂きましょう。