塩鮭は皮を剥いで一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス、ホウレン草はざく切りにする。

熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらマッシュルーム、塩鮭、黒胡椒を加え炒める。

具材に充分火が通ったら、水、ブイヨン、ローリエを加え、中火にかける。

煮立ってきたら、赤ワイン、ハチミツを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら火からおろし、粗熱を取る。

室温に戻したパイシート2枚を2当分に切り、切った2枚を麺棒で伸ばし、小ぶりの茶碗等にかぶせ、ドーム状にする。

型から適度にはみ出すくらいにしたら、具材を入れ、残りのパイシートで蓋をする。この時接着面をしっかりつなげておく。

オーブンシートを敷いたオーブントレーに蓋をしたパイを丁寧にとりだし、花のように成形する。