ささみを観音開きにして酒、塩胡椒をする。

ささみの上に大葉を2枚づつ置き、その上に縦に三等分したベビーチーズをささみからはみ出ないように縦に並べる。

ささみを巻いて閉じて、全体に片栗粉をまぶす。
※大葉、チーズは多少はみ出ても大丈夫。

フライパンを熱してガーリックオリーブオイルを入れ、始めに開いてる部分を下にして焦げ目がつくまで中火で焼く。

全体的に焦げ目が付くように焼いたら完成。