鶏肉を観音開きにし、砂糖と塩を合わせたものをまぶし、矢印の方向に巻く。

ラップで巻く。
両端を輪ゴムでしっかり止める。
ラップは2枚使ってください。

鍋に肉を入れ、肉がしっかり隠れるくらい水を入れる。

強火にし、沸騰したら、中火にして8分茹でる。
茹でたら、蓋をしてお湯が冷めるまで3〜4時間ほど放置。

フライパンに、タレの材料を全て入れる。
沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

肉を入れ、タレを煮詰めながら絡めて完成。